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Artes Culinaria

Técnico de CocinaPrepara al estudiante con las competencias básicas y destrezas requeridas para trabajar en la industria del servicio de alimentos. Se ofrece en horario diurno y nocturno.

 

 

 

 

 

 

Primer Semestre

 No. Curso Título del Curso Créditos
 CCOO 0110 Prácticas de Higiene, Salud y Seguridad en el Servicio de Alimentos  2
 CCOO 0121 Cortes de Carnes, Aves y Mariscos  2
 CCOO 0130 Preparación de Desayunos, Sopas, Salsas, Ensaladas y Farináceos  3
 CCOO 0140 Diseño de Menús y Preparación de Banquetes (Buffets)  3
 CCOO 0210 Gastronomía Puertorriqueña  2
 

TOTAL

12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Segundo Semestre

No. Curso Título de Curso Créditos
CCOO 0150 Postres Plateados, Criollos e Internacionales 2
CCOO 0220 Cocina Internacional 2
CMED 0250 Principios de Gerencia                         3
CCOO 0291 Internado de Cocina 5
   TOTAL 12
   TOTAL DE CRÉDITOS 24